品云品•到高桥 ——舌尖上的云南之“云花”和“云茶”

彩云之南，有神奇秀丽的风景，令人流连忘返；有热情似火的人们，令人为之雀跃；有霸道放肆的特产美食，令人沉醉其中。凭借得天独厚的气候、地理资源，云南孕育出极具特色的农产品、丰富的珍贵药材、顶级的珠宝玉石、多样的民族文化产品、优质的旅游产品……丰富的云南特色产品成为云南的一张张名片，让外界直观地认知云南。

为更好地满足湖南人民对优质云南特产的消费需求，湘滇两省政府部门联合推进“云品入湘”，并利用高桥大市场在湖南独一无二的商贸龙头地位打造了云品体验馆。湖南人民足不出省就能品味到“舌尖上的云南”。

今天小编就来说说云南的特色产品之“云花”和“云茶”。

云花

云南素有“植物王国”、“鲜花国度”的美誉，销往全国各地的七成多的鲜花产自这里，并出口至世界40多个国家和地区，正是因为云南拥有四季如春的气候，优质充沛的日照，得天独厚的地理位置，为食用玫瑰花的生长提供了优异条件。

说到云花最有代表性的就是鲜花饼了。鲜花饼是一款以食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的点心。据史料记载，鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传。

鲜花饼的制作工艺非常讲究：

【采摘】食用玫瑰花的采摘是一项十分考究的工作，必须在每天清晨伴着晨露开始采摘，采摘至上午九点前后须结束。因为九点之后气温开始上升，鲜花的香气会随之挥发，进而影响花卉品质。

【制馅】新鲜的玫瑰花去蒂，将花瓣摘散，加入砂糖轻轻揉搓，根据干湿情况加入蜂蜜调味，保留花香，去除苦涩，封好避光发酵2-3天，入馅的时候根据需要加入一定量的的熟糯米粉，降低湿度，增加馅料的粘稠度。

【饼皮】使用猪油、水、面粉制作油皮和酥皮，包裹馅料时，酥皮在里，油皮在外包入玫瑰馅。

【烤制】在饼皮表面刷上一层蛋液，用竹签戳几个洞，避免烘烤的时候变形破碎，150°中火入炉烤制25-30分钟。

鲜花饼除了美味之外还有较高的保健价值，营养专家对食用玫瑰花进行微量元素分析，结果表明，食用玫瑰花比普通蔬菜含有更丰富的营养元素，具有舒肝解郁和血调经的功效，是天然健康的滋补佳品。

云茶

其中，普洱茶是云茶谱系中当之无愧的王者。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶历史非常悠久，早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王。

普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术，其饮用方法丰富，既可清饮，也可混饮。普洱茶汤橙黄浓厚，香气高锐持久，香型独特，滋味浓醇，经久耐泡。

除此之外，普洱茶的保健功能颇丰。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒，止咳化痰、降低血脂胆固醇。

看到这些有关云南的产色产品，你是否想马上奔赴云南，买些一些特色的产品送给亲朋好友？现在，你只需到高桥大市场，就可以轻松采购到云南特色产品了！

云品体验中心位于湖南高桥大市场酒水食品城新农副区10栋，面积约1200平米。目前，云品体验中心已展销云南省以云花、云咖、云茶、云药、云果、云蔬六大类特色产品为代表，涵盖近200家云南商家的数千种优质农特产品。

地址：湖南高桥大市场酒水食品城新农副区10栋

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