和良食品：做大手工西式饼市场

湖南和良睿云食品贸易有限公司  吴志良

● 高桥手工西式饼最大经销商之一；

● 湖南知名食品品牌-和良睿云的创始企业；

● 中国知名食品品牌-丹弗C2、美食驿站湖南总代理。

从散糖向休闲食品转型

1978年的吴志良，是福建泉州人。和很多农家子弟一样，他也是早早地进入了社会。1996年，高中毕业后，他就只身一人来到义乌打工。在一家干货店，一做就是十年。这十年间，他先后做过学徒、普通店员、业务销售员和店长等各个岗位的工作。

“我从最基础的做起，采集货源、货物配送、客户关系维护、店铺日常管理等，让我学到了很多做生意的经验。特别是我们的店铺面向全国市场，和全国各地的客户都有深入交流，这让我的知识、眼界和能力都有了很大提高。”事实上，除了学到做生意的经验，他还逐步具备了自主创业的动力。

2006年，告别了义乌的这个干货店，吴志良先后辗转于浙江、江苏、安徽和湖南等地进行考察。最后，他选择在湖南长沙进行创业，并落户在高桥大市场。对此，他说道，“长沙交通区位好、辐射面广，高桥市场经营业态多，人气也很旺。更重要的是，在当时的资金方面也能承担得起。”通过短短半年的筹备，正式开门营业了，主营产品就是散装糖果。

然而，创业路上，始终没有一帆风顺。正当吴志良准备要大干一场时，2008年的一场冰灾，就给了他当头一棒。“当时，我们的生意很艰难。一方面产品进不来；另一方面客户稀少，即便是有订单，货品也发不出去。”总体来说，从2007年到2014年，都是他的生意起步期。在这个阶段，他主要经销的是散装糖果，也没有品牌意识，年销量都不如意。

转机出现在2017年前后，当时，高桥大市场进行大规模、高起点、高标准的提质改造建设。与之而来的就是，带动了市场的大批商户实现转型升级发展。抓住这个机会，吴志良开始走品牌化道路，代理品牌产品，并全面转型做休闲食品。

“市场在变化，消费群体在改变，对品牌的认可越来越高。如果只单纯做散装糖果，我的空间会越来越小。因此，从散装糖果转向休闲食品，我是完成了从小类别向大业态的升级。”

开拓手工西式饼市场

在全面转型做休闲食品之后，吴志良也面临着重重发展难题。最大的问题就是：适销对路的产品要重新寻找，现有的客户要重新开发和升级。因此，在此后的两年里，他反复围绕这两大核心问题进行完善提升。到2019年，他逐步进入了发展正轨，并形成了自己的发展特点。

打造自主品牌。在不断稳住发展阵脚的同时，吴志良也在寻找合适的产品，以此打造自己的品牌。功夫不负有心人。在参加某次展会上，他发现手工西式饼，作为一种预包装休闲食品，在流通市场还是一个空白。由此，决定以手工西式饼来打造自己的产品和品牌。在2019年，他便注册了“和良睿云”品牌，并迅速找到厂商进行生产，到目前已经拓展了10多个单品，市场销售也是一路飙升。对此，他介绍说道：“手工西式饼之所以有这么好的市场销量，是因为它之前主要集中在蛋糕房和烘焙店，没有形成标准化的预包装产品在流通渠道销售。因此，人无我有，就能迅速打开场。”

经销知名品牌。在积极打造自主品牌的同时，吴志良还拿到了众多行业知名品牌的省市级经营代理权。进入食品行业十多年，他已经深知：自己的企业要取得长远发展，就必须拥有品牌。目前，“和良休闲零食”已经是自嗨锅、汉口二厂汽水、酷我乳业、蜡笔小新等行业知名品牌的长沙总代理。同时，还是丹弗C2、美食驿站等实力品牌的湖南总代理。经营产品已经涉及饼干、饮料、果冻、糖果、面食、牛奶、巧克力等十多个大类，3000多个单品，成为了行业内极具实力的经营商之一，并在激烈的市场竞争中，赢得了一片天地。

完善渠道体系。依托自己的产品优势、品牌优势，吴志良的产品已经行销全省各地，并辐射到了周边省份，逐步建立了完善的销售渠道体系。一是占据了各大学、中小学周边的校园店，成为了最稳定的销售渠道之一；二是和王小贱、零食满屋、天成零食、舌尖零食，锁味、魔呀等零食系统建立了稳定合作，成为了品牌拓展的最快渠道；三是进入果之味、果便宜、小彭水果、甜甜水果等水果连锁店，成为了产品销售新增长点；四是和部分大型商超，比如：温尔登超市、天虹超市、宏昌超市、建都超市、利群超市、亿资联超市等达成了稳定采购关系，让发展更加稳定。

做大自身发展空间

从经营散糖到完成向休闲食品的转型，吴志良明显感觉自己的几大转变。一是产品稳定性更强，店内销售没有明显的淡旺季了，与之而来的是，生意实现稳步上升；二是客户更加稳定了；三是以前是坐商为主，现在是行商为主了，做生意的能力更加自信了。这些转变的出现，用他的话来说，就是“找对了发展的道路。”

把握消费需求。食品行业是个瞬息万变的行业，特别是在消费升级、体验升级、服务升级的背景下，越来越需要加强对行业、对消费者需求的研究和把握。对于这个变化，吴志良心知肚明。因此，在下一步，他将不断根据00后、10后的销费特点和特色，加强引进各种网红产品、潮流产品和时尚产品等，以匹配年轻人消费需求的变化，从而实现更好的发展。对此，他说到：“消费在变化，产品在变化，我们也要与时俱进的变化。”

做大自主品牌。品牌是企业做大做强的重要途径。目前，“和良睿云”在市场的销售表现非常好，赢得了广大消费者的喜爱。借助这个发展趋势，在接下来的发展中，他还将不断拓展新的产品和品牌，比如：果冻、饼干等，不断完善和扩充产品线，增强自己的品牌实力，获得更大的发展空间。“在条件成熟情况下，我们还将注册新的品牌，不断做全做齐相关产品，打造更加强劲的市场竞争力，以实现品牌化发展。”

建立发展新模式。在吴志良的心中，不管是自己打造的品牌，还是经销代理的品牌；不管是密切关注市场变化，引进潮流新产品，还是不断加强培训学习，打造团队凝聚力。这些都是为他下一步进行模式创新，打下的发展基础。他坦言：未来，和良睿云将通过现在这个品牌旗舰店的打造，形成固化的发展模式，实现可复制推广，最终实现连锁加盟化发展。

从经营散装糖果，到发现手工西式饼经销市场的空白，再到建立和打造自己的品牌。吴志良始终秉持的就是，创新、激情、奋斗、进取和拼搏。正源于此，和良休闲零食必将实现更大发展。

地址：高桥酒水食品城42栋11-12号

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